제과제빵 외국어, 현장에서 쓰는 말
완제품을 설명하는 말은 주방 안 언어와 다르다. 매장에서는 재료 이름부터 바뀐다.
이 직업의 기준
- 말 상대해외 연수 강사
- 다루는 언어2개
- 목적 페이지4개
- 장면6개
이 일을 하면서 외국어가 나오는 자리
아래는 이 일을 하면서 반복해서 만나는 자리다. 무엇부터 다룰지는 상담에서 정한다.
계량 단위와 용어 확인
무게와 온도, 시간을 주고받는다. 단위가 다른 나라에서는 숫자부터 환산해 말해야 한다.
공정 단계 구두 확인
어느 단계까지 진행됐는지 서로 맞춘다. 단계 이름을 소리로 알아듣는 것이 관건이다.
연수 현장 지시 알아듣기
시연하며 던지는 지시를 손이 바쁜 상태로 듣는다. 되묻는 타이밍을 잡기 어려운 자리다.
완제품 설명과 판매
매장에서 손님에게 재료와 특징을 말한다. 주방 용어를 걷어내야 한다.
알레르기 원재료 안내
들어간 재료를 묻는 질문에 정확히 답한다. 애매한 표현을 쓸 수 없는 구간이다.
기계·도구 문제 알리기
오븐이나 반죽기에 생긴 문제를 전한다. 증상과 시점을 나눠 말해야 한다.
현장 표현의 특징
이 일에서 말이 어떻게 쓰이는지를 먼저 정리한다. 여기서 수업의 방향이 정해진다.
정중함의 수위
숫자를 말할 때만 속도를 떨어뜨리는 식으로 강약을 준다. 나머지는 짧고 빠르게 가도 문제가 없다.
반복되는 정형 문구
계량과 공정 확인은 매일 같은 말이 반복된다. 숫자 말하기 형태를 굳히면 대부분의 소통이 해결된다.
안전·규정과 관련된 말
원재료와 알레르기 관련 안내는 애매하게 말할 수 없다. 이 사이트는 식품 표시 기준을 안내하지 않고, 정해진 정보를 정확히 전하는 말하기만 다룬다.
말 상대와 현장 용어
누가 말하나 · 파티시에·제빵사
말 상대 · 해외 연수 강사 · 외국인 동료 · 매장 손님 · 원재료 공급사
위 용어는 이 현장에서 실제로 쓰이는 말입니다. 일터마다 범위가 달라 상담에서 목록을 먼저 맞춥니다.
자격과 채용에서 확인되는 것
점수와 현장 응대는 다른 능력이다. 둘 중 무엇이 필요한 자리인지부터 가린다.
해외 연수와 취업은 나라마다 체류 자격과 절차가 다르다. 제도 요건은 해당 기관 안내를 직접 확인해야 하며, 어학 요구 수준은 연수 기관과 업장에 따라 다르다.
막히는 지점
실력이 늘어도 이 구간은 따로 다루지 않으면 남는다. 습관에 가깝기 때문이다.
숫자를 잘못 듣는다
단위와 숫자가 한꺼번에 나오면 놓친다. 되읽는 절차 없이는 계속 틀린다.
손이 바쁠 때 되묻지 못한다
시연 중에는 끼어들기 어렵다. 짧게 끼어드는 표현을 준비해야 한다.
매장 말로 바꾸지 못한다
공정 용어를 그대로 쓰면 손님이 이해하지 못한다. 변환이 따로 필요하다.
수업에서 쓰는 재료
표현 목록이 아니라 아래 재료를 다룹니다. 어느 재료를 먼저 잡을지는 언어와 목적에 따라 달라집니다.
숫자·단위 말하기
무게와 온도, 시간을 또박또박 전하는 형태.
단위 환산 표현
다른 단위를 쓰는 상대에게 바꿔 말하는 방법.
공정 단계 확인
어디까지 됐는지 묻고 답하는 짧은 형태.
짧게 끼어들기
시연 중에 질문을 넣는 표현.
매장용 설명
공정 용어를 손님 말로 바꾸는 변환.
원재료 정확히 전하기
들어간 것을 빠짐없이 말하는 순서.
설비 증상 설명
언제부터 어떤 소리·상태인지 나눠 말하는 형태.
다음 작업 예고
이어서 무엇을 할지 짧게 알리는 말.
제과제빵 현장에서 어느 자리가 급한가요
상담에서 다룰 순서를 함께 정합니다.
언어로 고르기
실제로 쓸 자리가 있는 언어만 둡니다. 나머지 조합은 페이지를 만들지 않았습니다.