조리사 중국어 현장 회화

홀로 나가는 설명과 주방 안에서 쓰는 말은 완전히 다른 언어에 가깝다.

주방 지시 · 알레르기 확인 · 메뉴 설명중국어식음료8주 구성

무료 상담 신청 →전화 010-6491-5142

이 조합의 기준

직군식음료
말 상대외국인 손님
목적 페이지4개
다루는 언어3개

장면

이 일을 하면서 외국어가 나오는 자리

같은 직업이라도 일터마다 비중이 다르다. 아래 가운데 어느 것이 잦은지는 상담에서 확인한다.

메뉴 재료 설명

홀을 통해 들어온 질문에 답한다. 조리 용어를 손님이 알아들을 말로 바꿔야 한다.

주방 내 지시와 복창

받은 지시를 소리 내어 되돌려 확인한다. 소음 속에서 확인 없이 넘어가면 그대로 사고가 된다.

알레르기·식이 제한 확인

못 먹는 재료와 조리 방식을 확인한다. 애매하게 넘기면 안 되는 유일한 구간이다.

주문 변경 대응

빼거나 바꿔 달라는 요청을 받아 가능한지 답한다. 가능·불가능을 빠르게 가르는 판단이 말보다 먼저다.

말의 성격

어떤 말투가 쓰이는가

어휘 목록보다 말의 성질을 먼저 본다. 성질이 잡히면 단어는 바꿔 끼울 수 있다.

반복되는 정형 문구

복창과 확인, 완료 보고의 세 마디가 하루 종일 반복된다. 이 반복이 주방 언어의 뼈대다.

정중함의 수위

짧고 직선적이다. 다만 손님 쪽으로 나가는 설명에서는 어조가 한 단계 올라가므로 두 층을 구분해 두어야 한다.

중국어에서의 정형 문구

정형 문구가 짧고 직설적이다. 돌려 말하면 못 알아듣는 것이 아니라 일 처리가 느린 사람으로 읽힌다.

중국어

언어에서 갈리는 지점

언어마다 거리를 만드는 장치가 다르다. 그 장치를 모르면 내용이 맞아도 관계가 틀어진다.

중식 현장과 중국어권 인력이 함께 일하는 주방에서 쓰인다. 말이 빠르고 직접적이라 되묻기가 잦다.

직역이 만드는 문제

한국어 존대 습관을 그대로 옮기면 문장이 길어져 요점이 묻힌다. 짧게 말하되 무례하지 않은 지점을 따로 잡아야 한다.

거리를 만드는 장치

높임 어미가 없는 대신 호칭과 어휘 선택이 거리를 정한다. 상대를 부르는 말 하나가 응대 전체의 인상을 만든다.

정형 문구를 벗어날 때

요구가 곧장 들어온다. 안 되는 것을 안 된다고 말하면서 관계는 끊지 않는 표현을 갖추지 못하면 매번 끌려간다.

요구 수준

자격과 채용에서 확인되는 것

아래는 제도와 공고에서 확인되는 방식이다. 특정 회사의 합격선을 이 사이트에서 정하지 않는다.

해외 주방 취업은 나라마다 체류 자격 요건이 다르고 어학 요구 수준도 업장에 따라 크게 갈린다. 제도 요건은 해당 국가 기관에서 직접 확인해야 하며 이 사이트는 어학만 다룬다.

중국어 요건을 HSK 급수로 적는 공고가 많지만, 급수만으로 응대 능력이 드러나지는 않는다. 어느 정도의 말하기를 요구하는지는 공고와 면접에서 확인하는 편이 정확하다.

시험	공개된 체계
HSK	1급부터 6급까지다. 누적 어휘가 1급 150개에서 6급 5,000개 이상으로 올라간다. HSK 3.0에서 7~9급이 새로 생겼지만 1~6급 체계는 그대로 남아 있다.
HSKK	말하기 시험으로 초급·중급·고급 세 단계다. 100점 만점에 60점이 합격 기준이다.

기준값만 적습니다 · 읽기·듣기는 HSK, 말하기는 HSKK로 나뉜다. 현장 응대를 보려면 HSKK 쪽 표기를 함께 봐야 한다. 이 사이트는 특정 회사의 합격선을 정하지 않고, 면허·비자 같은 제도 요건도 안내하지 않습니다.

문제

실제로 걸리는 구간

막히는 자리를 알면 연습 순서가 정해진다. 무엇부터 손댈지는 상담에서 정한다.

가능·불가능 판단이 말로 안 나온다

변경 요청에 답이 늦다. 된다·안 된다를 먼저 말하고 이유를 붙이는 순서가 필요하다.

재료 이름을 풀어 말하지 못한다

조리 용어는 아는데 손님 말로 바꾸지 못한다. 변환 연습이 따로 필요하다.

빠른 지시를 놓친다

속도를 따라가지 못해 확인 없이 움직인다. 짧게 되묻는 표현이 먼저 필요하다.

커리큘럼

8주 진행 구성

8주는 한 바퀴를 도는 기준이다. 더 길게 갈지 짧게 압축할지는 상담에서 정한다.

주차	중국어에서 붙잡는 것	조리사 현장에서 가져오는 재료
1주	안 되는 것을 끊지 않고 말하기	짧은 지시어 묶음 — 주방에서 쓰는 위치·동작 지시 표현.
2주	성조를 지키며 숫자 말하기	완료 보고 — 끝난 것을 짧게 알리는 고정 표현.
3주	규정을 짧게 근거로 대기	복창 형태 — 받은 지시를 소리로 되돌리는 고정 문장.
4주	메신저로 한 번 더 남기기	용어 풀어 말하기 — 조리 용어를 손님 말로 바꾸는 변환.
5주	금액과 수량 되짚어 확인하기	알레르기 확인 절차 — 빠뜨리지 않고 묻고 확인하는 질문 순서.
6주	지역 억양 차이에서 되묻기	절차 재현하기 — 작업 순서를 말로 다시 설명하는 방법.
7주	다음 절차를 안내하고 끝내기	소음 속 되묻기 — 한 단어로 다시 묻는 짧은 형태.
8주	빠른 말 사이에 끼어들기	가부 먼저 말하기 — 된다·안 된다를 앞에 놓고 이유를 뒤에 붙이는 구조.